高知市の大人気洋食店「クードポール」が10年の時を越えて復活！ランチに食べた和牛ハンバーグが超絶品でした
- 2017年12月27日
- ブログ
昨日で今年の営業が終わりましたので、
1年の締めにはやはり「肉！」と思いまして
どうしても今年中に来たかったお店へやってきました。
「クードポール」
10年以上前に突如閉店をした大人気の洋食店で
当時は高知市廿代町にお店がありまして、
わりと近くに住んでいた私は時々ランチ食べに行っていました。
オーナーシェフが亡くなり、本町にもあったお店も閉まり、
しばらく存在も忘れていたのですが…
今年の5月に中央公園から一つ西のとおりにお店がオープン。
今日はこれを食べに来ました。
「和牛ヒレステーキ」ではなく…和牛ハンバーグ！
13時頃に行ったにも関わらず繁盛しています。
迎えてくれたのは、思った通りあの方。
当時の廿代町のクードポールで見習いをされていた男性の方で
とても丁寧で気持ちの良い接客をしてくれていたので覚えています。
今はこちらのお店のオーナーシェフです。
実は復活前のお店では、日替わりランチがあって、
リーズナブルな上に肉や魚のランチがとても美味しくって
そればかり頼んでいたので正直、ハンバーグは注文した記憶がありません。
現在のお店では、日替わりランチはありませんのでご注意を。
メニューはハンバーグを中心に肉料理がメイン。
和牛ハンバーグの200グラムを注文しました。
シェフが「焼き上がりに25分ほどかかりますが…」と
最初に教えてくれます。
ハンバーグキープってする人いるのかな…と思いきや、
壁にキープしたお客さんの札がズラリ！
常連さんが羨ましい…
最初にサラダがきます。ライスも付いていますよ。
そして、この箸。
クードポールさんでは、ナイフやフォークはついておらず
お箸で食べます。
個人的にこの心遣いは嬉しい(^^)
このハンバーグ、絶景すぎます…
濃厚だけれど、くどくないデミグラスソースもまた美味しい。
どうも焼く工程に時間がかかっているようで、
網焼きのような焼き目がまた食欲をソソりますねぇ(^^)
箸がすっと通るように柔らかめに仕上がっています。
ですが、肉はかなり肉肉しくて、つなぎを使っていないかのような
しっかりとした食感です。
ブラックペッパーが効いていて、パンチはあるものの上品な味。
30分近く待ったかいがありました(^^)
帰りにはシェフが「お電話いただけたらお作りしておきますので待たずに提供できます」と言ってくださいました。
そういうこともやってくれるんですね～
なんとも生真面目なシェフの人柄も素敵でした。
ちょっと贅沢にハンバーグを食べたい時におすすめです！
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