パンとお菓子の材料のお店「マルコ」で乾物の料理教室を開催しました！
- 2019年07月22日
- ブログ
昨日は高知市はりまや町のパンとお菓子の材料のお店「マルコ」さんで
当院主催の乾物（常備菜）講座を開催しました！
今年から始まって今回が４回目になります。
毎回内容が変わります(^^)
乾物というと、ひじき、切り干し大根、高野豆腐など他にもいろいろあるのですが
今回はこの３つの乾物を使った料理を作りました。
乾物は保存性が高く、日持ちもしやすく常備菜として大活躍します。
「戻し方がわからない…」
「レパートリーが少ない…」
といった理由から敬遠してしまいがち…
ですが、ビタミン・ミネラル・タンパク質・食物繊維と
とにかく栄養が豊富なんです！
戻し方なども料理によって変わるので
今回は簡単にできるメニューが中心です。
いつもは妻が少し手伝ってくれるのですが、
今回はほぼ一人で準備や進行をしました。
早めに来られた参加者さんが手伝ってくださったので
スムーズに進めることができました。
ありがたいです。
今回は料理中の写真はなしですが^^;
いつもとは違う感じの盛り付けで大人盛りに(^^)
ひじきのマリネサラダ。
これは５分以内でできるスピードメニュー(^^)
きれいな大皿があったので使わせていただきました。
これは高野豆腐のごまカツ。
戻した高野豆腐に唐揚げなどの要領で下味を付け、
衣をつけて揚げ焼きにしました。
下味が付いているのでソースなしでも美味しい(^^)
これは切り干し大根のトマト煮。
途中からは放置して大丈夫なので、これも簡単にできます。
コクを出すためにあるものをプラスしています(^^)
これはひじきと切り干し大根の炊き込みご飯。
本当は鶏肉が入るのですが、無しで作ったものの
すごく美味しい！
乾物から出た出汁もまた良い味を引き出してくれています。
意外と使い勝手は良くて、戻し方も料理によって変えれるので
その辺が分かれば、もっと料理が楽しくなります♫
今回は実際に作った料理以外も多くのメニューが冊子に載っているので
参加された皆さんにはお家で実践してもらえるといいなーと思います。
次回は９月。
内容が決まったらお知らせしますね。
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